不能直接把淀粉放到虾要勾芡的地方，要先把淀粉放到温水当中做成白色的糊状。等淀粉放到温水中，做成了糊状之后，再倒到锅里。一定要在倒淀粉糊的时候，一边用手挪动容器里面的淀粉糊，这样子能够让菜均匀的被淀粉糊勾芡。
可以。
勾芡是利用淀粉的增稠作用，将淀粉与水拌匀后加入菜中即可。一般来说，将淀粉与冷水搅拌均匀后再加入热菜中，快速搅拌就可以达到增稠的效果。如果直接放淀粉未充分搅拌，会导致食物表面形成颗粒状，影响口感。
勾芡不能直接放淀粉要把淀粉放在水里搅匀
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